2011-11-29[NOWnews]湖口鄉水芋盛產 香氣、口感皆一流 - 民國黨主席徐欣瑩服務網
   
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湖口鄉水芋盛產 香氣、口感皆一流

(2011/11/29 20:51)

湖口水芋盛產,香氣、口感皆迷人。(記者房書勤攝)

記者房書勤/新竹報導

喜歡吃芋頭的民眾,今年可別錯過時機!建國百年「戀戀湖口 真情永芋」新竹縣湖口鄉水芋產業文化節,將於12月3、4兩日在湖口老街的三元宮停車場舉行,結合傳統與現代的水芋創意餐品評鑑競賽29日上午在農會舉行,9個家政班班員使出渾身解數,製作出一道道色香味俱全的創意料理,也讓與會者提前感受水芋節的熱鬧氣氛。

新竹縣裁種水芋面積約18公頃,其中又以裁種歷史已有23年的湖口鄉佔最大部份,每公頃3000坪可種出4萬顆左右,總產量可達40萬公斤,目前市場上的零售價格每台斤約35元左右,由於今年水芋成長順利,絕大部份的水芋都是頭好壯壯,不但澱粉質高,氣味更香濃,品質堪稱是歷年之最。

新竹縣議員
徐欣瑩、林志華、黃永傳、陳栢維和縣政府農業處長范國銓、縣農會總幹事戴錦源等人,29日上午參加創意餐品評鑑記者會,湖口鄉農會則是特別邀請鄉內9個家政班成員,分別將水芋結合香米、蔬菜與水果,精心烹調出三菜一湯的創意餐品,並邀請農改場及美食專家擔任評審,評審出冠軍1組、亞軍2組及季軍3組,結果由信勢村家政班以香芋炒飯、香芋福袋、芋你同歡、芋香什錦養生湯拿下第一,第二名是中正村家政班和湖口村家政班第2班,第三名是愛勢村家政班、德盛村家政班及湖口村家政班第1班。

評審在講評水芋創意料理時指出,家政班製作的餐品不論是造型、口味都相當別緻,如何把芋頭的特色和香氣彰顯出來是獲勝關鍵,建議特別注意鹹味的湯在冷卻後會出現浮油,所以應考慮保溫或把浮油處理掉,再者芋頭餐點冷了就會變硬,建議製作過程中儘量弄軟一點,還有水果、蔬菜的調色效果也有加分效果。

湖口鄉水芋產業文化暨農產品展售促銷活動,於12月3、4兩日上午9點至下午5點舉辦,活動現場除了在農產展售區可以購買知名伴手禮-湖口水芋和芋頭餅、芋頭酥、客氣好禮米、芋香麵、九貼耳茶外,也安排芋粄免費品嚐等,歡迎民眾屆時前往參與。



原文網址: NOWnews【在地情報】新竹縣市/湖口鄉水芋盛產 香氣、口感皆一流 http://www.nownews.com/2011/11/29/11462-2762067.htm#ixzz1f9h8y6ty
 
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